好吃到汤汁不剩的家常菜,香而不腻,解馋下饭,做法简单,试试吧

时间:2019-09-05 来源: 星座

  沙茶蒸排骨

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  食材清单

  沙茶酱?30克,排骨?800克,香葱?2根,大蒜?20克,酱油?20克,料酒?30克

  烹饪步骤

  步骤1、准备好食材,沙茶酱是朋友送的,今天终于派上用场了。沙茶酱是流行福建、广东潮汕等地的一种调味,因为它有大蒜,洋葱,花生米等特殊的复合香味、所以其他材料不需要再多,做出来的排骨味道就很香浓了。

  步骤2、首先我们要将排骨的血水排一排,因为是蒸的排骨,不要焯水,只要用清水和少许米醋清洗3遍就能很好的去除血水,这样处理后的排骨腥味全无,鲜味还不减哦。

  步骤3、处理好的排骨沥干水分,放进大碗里。

  步骤4、加入所有的调味料,混合均匀。

  步骤5、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。

  步骤6、2小时后取出放进盘里,腌制出来的汁液不要浪费

  步骤7、大火上汽蒸18分钟即可。

  步骤8、新鲜出炉的沙茶蒸排骨,实在是太香了

  虎皮青椒

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  食材:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。

  做法

  1、将青椒洗洁净,把头部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末。

  2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。

  3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲悄悄按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之平均的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹。

  4、将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

  嫩牛肉

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  做法:

  1、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;

  2、加一小勺生油拌匀;下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

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