旅游城市与美食一柳州螺蛳粉

时间:2019-09-03 来源: 旅游

  柳州是广西拥有国家级A级景区的城市第二多的城市,旅游人口及收入位列广西第三位,是区内重要的旅游目的地,市区内有众多优质旅游资源,拥有两个国家级重点公园景区柳侯公园 和大龙潭风景区。

  

  百里柳江景区(由 江滨公园、蟠龙山公园、驾鹤小桃园、人工瀑布群、文庙景区、窑埠古镇、江景音乐喷泉、东堤春晓、赵家井、西来寺、金沙角、等景区共同组成),尤以柳江夜景最为代表性。

  东门城楼,鱼峰山景区,柳州博物馆,柳州工业博物馆,柳州军事博物馆,柳州奇石馆,雀儿山公园,鹅山公园,马鞍山公园,三门江国家森林公园,古亭山森林公园,君武森林公园,凤凰河旅游度假区,都乐岩风景区,柳州动物园,箭盘山公园,白莲洞洞穴科学博物馆,碧芙蓉景区,柳州园博园景区,环江滨水大道等。

  

  三江侗族自治县和融水苗族自治县以及融安县是柳州市重点旅游县,旅游资源丰富,拥有众多国家A级景区,如: 石门仙湖景区,贝江风景区,双龙沟景区,三江大侗寨景区,三江程阳风雨桥,马胖鼓楼,丹洲古镇等,以及鹿寨县的中渡古镇,香桥岩等旅游资源。

  螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。

  

  螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

  制作材料

  主料:米粉(也可以用干切粉),螺蛳

  

  螺蛳粉

  ,腐竹。

  辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花。

  调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉 [7] 。

  制作方法

  把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件。田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后清洗一遍。把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦),之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火)。把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒,加少许油,但是不要放盐。黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里一起煮。用田螺肉煲汤并足够1小时,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。再烧半锅水,水里放盐(搅拌均匀,尝起来咸一些),水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起,加入准备好的配料,最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了 。

  

  提示事项

  如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。螺丝粉最主要就是靠汤底,汤的味道一定要调好 。制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉,而是比较粗的 。辅料可以不加。酸笋,酸菜,炸花生米,萝卜干,葱花可以再螺蛳粉做好之后加入。如果是干切粉,断面直径约3毫米,要提前放在水里浸泡1小时,并且是用冷水,否则粉煮熟后会断,没有弹性 。如果想让螺蛳粉更美味的话,螺蛳必须是要活的,并且放在水里侵泡2天,在水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫,又能保证螺蛳肉的清甜

  

  

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