老年人要吃好,7个字要记牢!脏腑强健精神好,健康长寿活到老

时间:2019-08-15 来源: 历史

  上了年纪,消化功能会发生变化,且心血管系统和其他器官的功能也开始退化了,身体容易出现消化及吸收不良等特点,所以饮食上就更要注意。

  老年饮食安排好,能改善身体情况,记住以下7点。

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  饮食记住7个字,健康没跑

  1.热

  老年人的抵抗力差,如果吃冷食会引起胃壁血管收缩,使供血减少,并反射性引起其他内脏血液循环量减少,不利健康。

  因此,老年人的饮食应稍热些,以适口进食为宜,注意不要超过65℃,因为世界卫生组织已经警告过烫的饮食会致癌,尤其是食管癌等消化道癌症,65℃以下的食物更加合适。

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  2.早

  “早”就是到了饭点就得吃饭。建议早饭安排在7-9点。晚饭也应尽量早吃,晚饭吃的太晚,不仅会囤积热量、影响睡眠,而且容易引起尿路结石。

  3.香

  老年人味觉减退、食欲较差,吃东西时常觉得缺少滋味。因此,为老年人做饭菜时,要

  注意色、香、味的搭配,以提高食欲。

  4.软

  老年人牙齿常有松动和脱落的现象,咀嚼肌肌力变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃

  肠消化功能降低,因此,饭菜质地以软烂为好,可采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。

  选择的食物尽量避免膳食纤维较粗、不易咀嚼的食品。

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  5.好

  这里说的是质量好。老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补充组织蛋白的消耗。

  可多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、猪瘦肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白质,营养丰富,容易消化。

  6.杂

  “杂”指粗粮、细粮要合理搭配,主食品种要多样化。由于谷类、豆类、鱼类等食品的营养成分不同,多种食物的合理搭配有利于各种营养物质的补充和吸收。

  7.少

  古人常说“饭吃八分饱,少病无烦恼”,就是说每顿饭不要吃过饱,给肚子留两分的空间。如果长期贪多求饱,既增加胃肠的负担,又容易诱发或加重心脑血管疾病。

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  老年人饮食,有3件事不宜做

  1.不宜暴饮暴食

  老年人由于消化功能减退,解毒能力低下,血管弹性变弱,尤其是不少人还患有动脉硬化,更经不起暴饮暴食所带来的危害。暴饮暴食会严重地破坏老年人的饮食平衡,加重胃肠负担,

  会引起消化不良,并引发胃痛、呕吐、腹胀、漫气等症状,严重者可导致胃炎、肠炎、胰腺

  、胃穿孔等。

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  2.不宜懒于咀嚼

  咀嚼可刺激自主神经,使营养代谢加快,帮助消化,产生饱腹感。人上了年纪,由于牙齿不好,常会吃柔软或容易消化的食物,并懒于咀嚼,这样反而不利于老年人的身体健康。

  主要原因有二:一是缺少咀嚼,不利于食物营养的消化和吸收,咀嚼的目的是把食物磨碎,

  使食物与唾液充分搅匀,使之在口腔中得到初步消化,便于身体吸收营养成分,而“狼吞

  咽”却使这个过程大大缩短;二是懒于咀嚼,减少人体应有的生理性刺激,会影响牙齿的

  健康。

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  3.不宜偏食

  由于味觉的衰退以及食欲不好,常有偏食的饮食习惯,他们只喜欢吃某一种食物或者是某一类食物,这种习惯是应该纠正的。因为食物有五味和不同功效,偏食则对身体不利。

  因此,食物不仅要清淡,忌腻、忌咸,还要做到食物的合理搭配,才能使老年人在各种食物中得到不同的营养素,以满足其生理功能的基本需求。

  “问上医”-来自古城西安的医生团队,为您分享科学实用的健康知识。

  上了年纪,消化功能会发生变化,且心血管系统和其他器官的功能也开始退化了,身体容易出现消化及吸收不良等特点,所以饮食上就更要注意。

  老年饮食安排好,能改善身体情况,记住以下7点。

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  饮食记住7个字,健康没跑

  1.热

  老年人的抵抗力差,如果吃冷食会引起胃壁血管收缩,使供血减少,并反射性引起其他内脏血液循环量减少,不利健康。

  因此,老年人的饮食应稍热些,以适口进食为宜,注意不要超过65℃,因为世界卫生组织已经警告过烫的饮食会致癌,尤其是食管癌等消化道癌症,65℃以下的食物更加合适。

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  2.早

  “早”就是到了饭点就得吃饭。建议早饭安排在7-9点。晚饭也应尽量早吃,晚饭吃的太晚,不仅会囤积热量、影响睡眠,而且容易引起尿路结石。

  3.香

  老年人味觉减退、食欲较差,吃东西时常觉得缺少滋味。因此,为老年人做饭菜时,要

  注意色、香、味的搭配,以提高食欲。

  4.软

  老年人牙齿常有松动和脱落的现象,咀嚼肌肌力变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃

  肠消化功能降低,因此,饭菜质地以软烂为好,可采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。

  选择的食物尽量避免膳食纤维较粗、不易咀嚼的食品。

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  5.好

  这里说的是质量好。老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补充组织蛋白的消耗。

  可多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、猪瘦肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白质,营养丰富,容易消化。

  6.杂

  “杂”指粗粮、细粮要合理搭配,主食品种要多样化。由于谷类、豆类、鱼类等食品的营养成分不同,多种食物的合理搭配有利于各种营养物质的补充和吸收。

  7.少

  古人常说“饭吃八分饱,少病无烦恼”,就是说每顿饭不要吃过饱,给肚子留两分的空间。如果长期贪多求饱,既增加胃肠的负担,又容易诱发或加重心脑血管疾病。

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  老年人饮食,有3件事不宜做

  1.不宜暴饮暴食

  老年人由于消化功能减退,解毒能力低下,血管弹性变弱,尤其是不少人还患有动脉硬化,更经不起暴饮暴食所带来的危害。暴饮暴食会严重地破坏老年人的饮食平衡,加重胃肠负担,

  会引起消化不良,并引发胃痛、呕吐、腹胀、漫气等症状,严重者可导致胃炎、肠炎、胰腺

  、胃穿孔等。

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  2.不宜懒于咀嚼

  咀嚼可刺激自主神经,使营养代谢加快,帮助消化,产生饱腹感。人上了年纪,由于牙齿不好,常会吃柔软或容易消化的食物,并懒于咀嚼,这样反而不利于老年人的身体健康。

  主要原因有二:一是缺少咀嚼,不利于食物营养的消化和吸收,咀嚼的目的是把食物磨碎,

  使食物与唾液充分搅匀,使之在口腔中得到初步消化,便于身体吸收营养成分,而“狼吞

  咽”却使这个过程大大缩短;二是懒于咀嚼,减少人体应有的生理性刺激,会影响牙齿的

  健康。

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  3.不宜偏食

  由于味觉的衰退以及食欲不好,常有偏食的饮食习惯,他们只喜欢吃某一种食物或者是某一类食物,这种习惯是应该纠正的。因为食物有五味和不同功效,偏食则对身体不利。

  因此,食物不仅要清淡,忌腻、忌咸,还要做到食物的合理搭配,才能使老年人在各种食物中得到不同的营养素,以满足其生理功能的基本需求。

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